Comer e beber

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A Syrah de Cortona

Aqui na Toscana,  é  principalmente nas colinas perto de Cortona, província de Arezzo, que os vinhedos  Syrah encontram condições propícias para se desenvolver,   graças ao clima mediterrâneo e aos solos argilosos. O exemplo mais conhecido e brilhante é o Cortona DOC Syrah, um tinto elegante e com grande potencial de envelhecimento, onde a Syrah…

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O queijo pecorino de Pienza

Que tal conhecer a Toscana tambem através do paladar?   Neste post falo com vocês sobre o queijo pecorino de Pienza, um dos mais famosos e apreciados da região. O queijo pecorino é fabricado com leite de ovelha. Outras variações bastante conhecidas são o pecorino romano e o sardo. Seu nome vem da palavra “pecora”, que significa…

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Dicas de restaurantes em Firenze, 12

É inadmissível que você visite Florença e não coma bem! E se quiser alguns conselhos fora dos que geralmente aparecem nos guias de viagem, elenco aqui alguns endereços onde estive recentemente e recomendo.  São restaurantes localizados principalmente no centro histórico da cidade,  todos para paladares exigentes e apreciadores de lindos ambientes.   Architettura del Cibo…

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O restaurante Cuculia, em Florença

Artistas aqui em Florença se exprimem não apenas com pincéis diante de telas ou moldando esculturas, mas também através da gastronomia. Estudar ingredientes e testar combinações insólitas, cores, sabores e consistências é o que adora fazer, conseguindo resultados surpreendentes, o chef Oliver Betancourt, do restaurante Cuculia, fundado em 2013. Roberta e o chef Oliver demonstram…