Jantar no Castello di Spaltenna, no Chianti

Sobre uma noite especial do verão italiano.  Aliás, super especial!  Imaginem jantar num castelo no Chianti em excelentes companhias, chefs renomados e uma lua espetacular abrilhantando ainda mais a noite? Participei de uma edição do Dining with the Stars, que acontece no Castello di Spaltenna, em Gaiole in Chianti,  com um dos maiores pizzaiolos da Itália,  Gianfranco Iervolino.

 

De arquitetura medieval, o  Castello di Spaltenna fica em Gaiole in Chianti,  entre  Firenze e Siena, região do Chianti Classico .  Spaltenna é um burgo feudal  que conta com uma torre campanária do ano 1000. Um verdadeiro mergulho no passado!  É um elegante e exclusivo resort que conta com 37 apartamentos, com 6 categorias diferentes de acomodação.

 

O restaurante Il Pievano funciona no castelo e apresenta duas salas internas, decoradas com preciosas peças antigas oferecendo aos visitantes uma vista panorâmica para as colinas que circundam o hotel. Para quem preferir degustar as refeições ao aberto pode optar pelo pátio interno do castelo que é todo decorado por velas dando um toque ainda mais especial ao local, que tem como chef o estrelado chef Vincenzo Guarino (1 estrela Michelin), napolitano que tem uma forte relação com o território toscano. No menu, ele propõe tradições de ambas as regiões, com um toque internacional,  propondo pratos criativos com um toque de ousadia, utilizando  produtos de excelência que são fruto de minuciosa pesquisas. O chef  Guarino é quem recebe os colegas para os jantares no castelo, preparados a 4 mãos.

 

 

 

Esta edição do Dining with Stars contou com a participação do chef pizzaiolo  Gianfranco Iervolino, que foi recebido pelo chef da casa Vincenzo Guarino. A noite foi dedicada à pizza, claro!  Para começar foi servido flor de abobora frita com ricota e manjericão  sobre creme de abobrinha. E na sequencia, experimentamos 3 pizzas. A primeira foi a napoletana, depois malattia e a última ciummarella.