Uma iniciativa interessante na cena gastronômica florentina acaba de ser lançada: “Cene d’autore”, um ciclo de jantares com degustação de vinho com a participação de produtores e conduzido por um sommelier que apresenta os vinhos selecionados para harmonizar com os pratos servidos.
Jantar especial com o produtor: no hotel Palazzo Castri 1874, com vinhos da vinícola Dionigi, da Úmbria, e participação da sommelier Barbara Tedde
O Florentia Cafè, espaço gastronômico do Palazzo Castri 1874 dedicado à culinária italiana tradicional, aos vinhos e à convivialidade
Participei do jantar inaugural no Florentia Cafè, restaurante do belo hotel Palazzo Castri 1874 , localizado na Piazza Indipendenza, que está oferecendo uma experiência gastronômica dedicada aos apreciadores de vinho e gastronomia.
O evento contou participação de Pierluigi Dionigi, da vinícola Dionigi, da Úmbria, região que tem sido cada vez mais reconhecida como destino de enoturismo. A condução da noite ficou por conta da sommelier Barbara Tedde, que com profissionalismo e simpatia apresentou os vinhos selecionados para o jantar harmonizado.
O produtor de vinhos Pierluigi Dionigi, a sommelier Barbara Tedde e a gerente do Palazzo Castri Chiara Figini
O menu do evento foi cardi gratinati liquirizia e castagne, Risotto alle pere, pecorino e melograno, filetto di manzo ai funghi porcini e patata dolce e tortino morbido al cioccolato.
A entrada Cardo gratinado com alcaçuz e castanhas, que ganhou a minha preferência no menu proposto! Pratos ótimos, em perfeita harmonia com os vinhos apresentados
O menu foi elaborado pelo chef Luigi Maria Serrani: cardi gratinati liquirizia e castagne, risotto alle pere, pecorino e melograno, filetto di manzo ai funghi porcini e patata dolce e tortino morbido al cioccolato. Tudo devidamente harmonizado com os vinhos da Cantina Dionigi.
A excelente seleção de vinhos apresentada pelo produtor. Esses encontros são oportunidades para conhecer melhor uma vinícola, ouvir a história da empresa e aprender mais sobre as características dos vinhos
O Palazzo Castri 1874 é um hotel boutique e spa 4 estrelas localizado na piazza Indipendenza, perto da estação de Santa Maria Novella
Uma oportunidade preciosa para aprender mais sobre o mundo do vinho, seus produtores e a realidade por trás de cada rótulo, enriquecendo a cultura vinícola por meio de histórias e degustação.
Palazzo Castri: ambiente elegante e contemporâneo
A área externa do Palazzo Castri: oásis escondido numa área de de 1.000m2 , com piscina e maravilhoso jardim
Vinícola Dionigi – A empresa produz vinhos desde 1896 e a família Dionigi está na 4ª geração à frente da vinicola. A vinicola está localizada em uma área historicamente dedicada à produção de vinho, tanto que agora esta incluída nas denominações Montefalco DOC e DOCG.
O trabalho realizado na Dionigi segue os princípios da agricultura orgânica, com atividades como poda, desbaste e colheita feitas exclusivamente à mão
São cerca de 12 hectares de vinhedo, que se estendem pelas encostas da colina até uma altitude de aproximadamente 270 metros, com destaque em castas autóctones – Sagrantino, Grechetto, Trebbiano Spoletino, bem como variedades internacionais e uma viticultura que privilegia equilibrio entre solo argiloso-calcário, altitude e trabalho manual.
Fotos da Cantina Dionigi (divulgação)
Os próximos eventos Cene d’Autore con il Produttore no Palazzo Castri 1874 acontecem em 5 de novembro, com vinhos da vinícola Bruno Franco, do Piemonte, e em 10 de dezembro com os vinhos da vinícola toscana Cantina Gagia Blu.
Para informações e reservas, escrever para: welcome@palazzocastri.com
Participei do jantar à convite do hotel Palazzo Castri 1874.
- Palazzo Castri 1874
Piazza Indipendenza, 7 – Firenze
- Cantina Dionigi
Via Madonna della Pia, 44 – Bevagna (PG), Úmbria
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