
A pappa al pomodoro, numa foto de Emiko Davies, autora do excelente livro The Florentine, repleto de receitas toscanas e dicas de Firenze
Emiko Davies, blogger e autora do livro The Florentine




Bistecca alla fiorentina (Foto de Emiko Davies)
Elisabetta Cuturello, blog Cakes & co.
Bistecca- para a carne sugiro o Perseus. Existem opiniões contraditorias mas em minha opinião a carne ali é ótima e o staff e o ambiente refletem o genuíno perfil do fiorentino
Lampredotto – O quiosque de via Gioberti, Il Trippaio Fiorentino
Pappa al pomodoro – não saberei dizer porque comi apenas uma vez em um restaurante no centro mas não aconselho
Panino con lampredotto – No Mercato Centrale! Adentrar naquele ambiente de cores e odores dá água na boca! O Nerbone é perfeito para um pit- stop. Ali, além de um ótimo panino al lampredotto, você pode saborear outros pratos típicos fiorentinos. Tem também o Vinattieri, no centro, sob os pórticos que conduzem à igreja de Dante, onde existe uma janelinha minúscula por onde podemos pedir panini con lampredotto e trippa, um lugar super interessante para comer.
Bistecca- são muitas as osterias no centro que preparam uma bistecca supimpa! Aqui vão dois endereços para os mais exigentes paladares gourmet: Burde, que propõe a verdadeira cozinha friorenta e é reconhecido e apreciado como um dos locais mais tops de Firenze e o outro é a Osteria della Bistecca, um local simpatico que oferece uma bistecca espetacular.
Pappa al pomodoro – admito que para este prato é dificil aconselhar porque sempre como em casa. Mas acredito que nas trattorias mais famosos seja um prato seja presente, apesar de ser um prato mais de verão.




O restaurante Perseus, templo da boa carne em Firenze (foto Stefano Degli Innocenti, Fudiblog)
Panino al lampredotto – No trippaio de Porta Romana (Piazzale di Porta Romana)
'3 clássicos da cozinha toscana' have 1 comment
28 de abril de 2018 @ 22:22 Grazie a te / Aperitivo: você paga um drink e se serve no buffet
[…] 3 clássicos da cozinha Toscana […]