Florença é uma cidade com forte e importante tradição gastronômica, com deliciosos e apreciadíssimos pratos típicos. Mas o universo da culinária contemporânea vem conquistando e afirmando seu espaço na cidade com propostas que não deixam nada a desejar a conceituados restaurantes internacionais. Uma recente e maravilhosa descoberta gastronômica em Florença foi o Bistrot 84 Rosso, em Borgo Ognissanti, com cozinha de vanguarda.
O Bistrot 84 é um restaurante contemporâneo caracterizado por uma cozinha internacional cheia de contrastes e muito inovadora
O restaurante é pequeno, com um ambiente acolhedor e intimista, com decoração contemporânea, onde imperam as cores preto, branco e amarelo, com grandes quadros que remetem à uma galeria de arte.
O restaurante é moderno e acolhedor e seus pratos estão bem longe dos tradicionais e típicos toscanos. Matteo propõe um menu ousado, harmônico e criativo
Os protagonistas desse projeto são o empreendedor Nicola Langone, do restaurante Gunè, em San Frediano e o criativo chef Matteo Longhi, que destaca que seus pratos são realizados a partir de matérias-primas de alta qualidade, onde os vegetais estão presentes em muitas de suas propostas inovadoras, com referências parisienses e em países do Oriente.
O talentoso chef Matteo Longhi explicando sobre suas criações
Escolhemos o menu com 5 pratos e depois das entradas, experimentamos o Ravioli di rana e lime nero, delicioso!
Matteo é jovem mas com experiência qualificativa em restaurantes importantes não apenas na Itália mas também no exterior. Para o Bistrot 84 ele desenvolveu um menu original em duas versões: “onívora” e “vegetariana”. Para ambos, as degustações podem ser de 5, 7 ou 8 pratos: Pure Omnivore e Pure Veggie, que é a proposta para vegetarianos.
Estive conhecendo o novo menu de verão do Bistrot 84 Rosso, que é sazonal e preparado com ingredientes de altíssima qualidade! Todos os pratos são harmonizados com vinhos principalmente da Itália, mas também de países como França, Eslovênia e Japão (sakês)
O menu é constituído de pratos elegantes e delicados que podem ter como base polvo, cordeiro, bacalhau, camarão, além de muitas opções de verduras, como beringela, cenoura, couve-flor ou ervilhas, perfeitamente equilibrados com outros ingredientes, numa combinação de produtos nada óbvia.
A cozinha de fortes contrastes do chef Matteo misturando influências e sabores distantes com produtos locais
Granita com flor de acácia , antes das sobremesas
No Bistrot 84 você pode escolher pratos do menu à la carte ou optar pelo menu degustação.
As apresentações dos pratos e sobremesas são verdadeiras obras-de-arte!
A cozinha de Matteo é uma viagem por sabores e sensações! Ele consegue transmitir para suas criações toda sua paixão e entusiasmo. O Bistrot 84R é um restaurante contemporâneo em Florença para quem quer experimentar, o lugar ideal para novas descobertas e emoções!
Uma experiência enogastronômica que vai te surpreender, do início ao fim!
O Bistrot 84 Rosso fica bem perto da praça Ognissanti.
Conheci o local à convite do Bistrot 84 Rosso. Grazie mille per l’invito!
Bistrot 84 Rosso
Borgo Ognissanti 84 ,r – Firenze
Tel 055 7964289
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