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Mercado Central de Firenze

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O Mercado Central de San Lorenzo é um dos pontos imperdíveis para quem visita Firenze e quer observar de perto dos costumes dos fiorentinos

Já falei sobre o Mercado Central de San Lorenzo mas hoje mostro pra vocês o novo espaço gastronômico, com um andar inteiro de excelentes restaurantes nos moldes de street food e oferecem todos os típicos pratos da cozinha italiana e principalmente da Toscana.  Ali você encontra produtos de qualidade desde o cafe-da-manhã até um delicioso jantar. No térreo continuam funcionando as barracas de produtos frescos como frutas, verduras, peixes, queijos, presuntos e os mais variados tipos de temperos.

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Uma das entradas do mercado, inaugurado em 1874, projetado pelo arquiteto Giuseppe Mengoni

O Mercado Central fica perto da igreja de San Lorenzo, bem no coração de Firenze, numa área do centro histórico repleta de tradicionais restaurantes, bodegas e lojas de produtos de artesanato. Essa proposta da modernização, com a abertura do primeiro andar, serve para reavivar uma região que com o passar dos anos não suscitava mais tanto interesse na população. Pelo que percebi, esta nova área gastronômica agradou em cheio, pois tem se tornado ponto de encontro dos fiorentinos graças à diversidade e à alta qualidade dos produtos que oferece.

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Produtos orgânicos

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Pra quem não tem muito tempo pode optar por pratos previamente preparados. Mas é tudo feito com produtos frescos que são constatemente repostos

 

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Para comemorar os 140 anos do Mercado Central foi inaugurado há pouco tempo este ambiente moderno e acolhedor dedicado à gastronomia, com diversas opções de restaurantes onde cada um escolhe o seu prato e divide essas mesas disponibilizadas na área central. Além de uma variedade enorme de frutas e verduras, ali você encontra restaurantes que oferecem peixes, carnes, pasta fresca, pizza, queijos, vinhos, doces e chocolates e até e o famoso gelato. 
 

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Tradição em produtos frescos e genuínos. As frutas e verduras são organizadas, limpas , bonitas e saborosas. Dá gosto fazer a feira aqui! Mas não se esqueçam de pedir ao atendente para pegar o que você precisa. Eles não gostam que toquem nos produtos

 

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Podemos acompanhar a preparação dos pratos

 

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E com esta gama de docinhos??? Difícil quem resista

 

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A enoteca Chianti Classico com uma infinidade de excelentes vinhos da região

 

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A parte dos queijos é uma perdição. Tem uma variedade enorme!

 

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Um prato must-try: Preparando o panino com lampredotto, iguaria tipicamente toscana, feita com estômago bovino

 

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O espaço acomoda até 500 pessoas na área central do primeiro andar (que na verdade seria o segundo, mas aqui eles o chamam assim, primo piano)

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Pães de diversos tipos e pizzas

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Os bares do mercado são modernos e se transformaram em points para um happy-hour, aqui chamado de aperitivo. Aqui o barman acaba de preparar um spritz

Este é um passeio que recomendo. Os turistas podem apreciar e conhecer um pouco sobre os costumes locais e escolher um dos diversos estabelecimentos para degustar os pratos toscanos numa divertida atmosfera tipicamente fiorentina.
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No andar térreo o mercado continua funcionando como antigamente e as bancas funcionam até as 14 horas, sendo que no primeiro andar, na área dos restaurantes, o atendimento é até a meia-noite. 
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E neste prestigioso espaço tem até escola de culinária. Para os amantes da gastronomia que queiram se aprimorar em Firenze, a escola Lorenzo de’ Medici pode ser uma boa opção. Já pensou que maravilha se aventurar na cozinha em um ambiente como este? Para mais informações, clique aqui no site.

Horário de funcionamento: 
Andar térreo: de segunda à sexta,  das 7h às 14h; aos sábados das 7h às 17h, fechado aos domingos e feriados
Primeiro andar (restaurantes): todos os dias, das 10 à meia-noite

 

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Greve in Chianti

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Greve in Chianti fica bem no centro da Toscana e é uma das principais cidades do famoso Chianti Classico, região que produz excelentes vinhos e azeites. Dista apenas 30 Km de Firenze e para quem visita a Toscana é difícil não incluí-la no roteiro.

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A zona do Chianti Classico estende-se entre Firenze e Siena e a Chiantigiana, também conhecida como SS-222, que atravessa todo o territorio,  é a principal estrada do vinho e azeite do Chianti . Grande parte da estrada é constituida por estradinhas que ligam as cidades maiores a muitos vilarejos e castelos, onde é possível conhecer e degustar as especialidades da gastronomia local. Greve é a primeira parada quem sai de Firenze e vai em direção à Siena. Esta sempre foi uma região valorizada do ponto de vista agrícola, que fomentou o crescimento de outras cidadezinhas ao redor, colaborando para o fortalecimento do território que firmou-se como importante pólo produtor de vinho
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Na praça Matteotti fica o Palazzo Comunale, em estilo neo-renascentista, que é a sede da prefeitura da cidade. O atual edifício fica sobre os restos do antigo palácio pretoriano, cuja construção foi concluída em 1489. Acima deste edifício, foi construída a nova prefeitura, com obras finalizadas em 1895, e desde 1896 tornou-se sede administrativa

Em Greve, a primeira parada é a praça Giovanni Matteotti, no centro da cidade, em forma triangular. A praça abriga a estátua do navegador Giovanni da Verrazzano, que nasceu na cidade no ano de 1485.
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Na praça de Greve – O navegador e explorador Giovanni da Verrazzano que descobriu a baía de Nova York em 1524, enquanto buscava uma passagem alternativa para a Índia. Em sua homenagem, uma grande ponte suspensa da cidade recebeu o seu nome

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A praça é repleta de pórticos, são verdadeiras galerias arqueadas em 3 lados, onde ficam lojas e restaurantes. Em época medieval nessa praça acontecia o mercado de carnes e em dias de chuva, os pórticos serviam para proteger os animais. 

Esta sempre foi uma região valorizada do ponto de vista agrícola, que fomentou o crescimento de outras cidadezinhas ao redor, colaborando para o fortalecimento do território que firmou-se como importante pólo produtor de vinho.
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Na piazza Matteotti : aqui a Antica Macceleria Falorni , que começou como açougue neste mesmo local no ano de 1729 e que atualmente funciona também como restaurante

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Uma típica bodega toscana onde você encontra excelentes vinhos da região do Chianti Clássico

 

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Próximo à praça, do lado oposto ao Palazzo Comunale, fica a igreja dedicada à Santa Croce, que é do século XIX.  Caminhando por ali você vai poder  apreciar os produtos dos artistas locais.
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Greve é acolhedora e para conhecê-la você precisará dedicar poucas horas do seu dia. Um passeio ao local resume-se basicamente à praça Matteotti, onde ao seu redor, sobre os pórticos, estão as lojinhas de artesanato, produtos típicos locais e alguns bares restaurantes.
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O Nerbone começou a sua história no Mercado Central de Firenze,  vejam mais detalhes sobre o mercado  neste post.
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O Nerbone tem uma atmosfera que nos remete ao passado, como uma antiga botega onde os presuntos e vários produtos típicos ficam à mostra, num ambiente acolhedor com suas grandes mesas de madeira e paredes de pedra

O Nerbone é o meu restaurante preferido de Greve. Ali você encontra a típica culinária toscana, desde os panini até pratos mais elaborados, sempre com total respeito às tradições italianas. E obviamente o cardápio é preparado em base às estações do ano, já que a qualidade dos produtos é fundamental para a preparação dos pratos. Eles preferem tirar do menu algumas opções a oferecer produtos congelados. Essa filosofia é uma garantia para o cliente e um dos segredos da culinária local. Não será possível apreciar um prato de ribollita (sopa com verduras e feijão) se não nos meses de inverno e a pappa al pomodoro ou a bruschetta não estarão no cardápio se o chef não tiver certeza que os tomates amadureceram sob o sol . Essas peculiaridades  são levadas muito a sério. E com toda razão. Nessa época do ano as mesas na varanda do segundo andar e essas do lado de fora, sobre o pórtico, são as mais requisitadas.
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Os vinhos oferecidos são todos de produção local, seja de marcas já conhecidas como de pequenos produtores, que não deixam a desejar no quesito qualidade.
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O lampredotto (tripa) é um dos pratos mais pedidos da casa (13 euros). Depois de tantas entradas quis experimentar o risotto de flores de abóbora. Excelente escolha!  Este prato abaixo é uma massa com molho de javali, outra escolha tipicamente toscana que precisa ser saboreada. Impossível resistir aos doces caseiros. Os doces aqui da Itália não são enjoativos pois a quantidade de açúcar que utilizam é bem menor que no Brasil. E geralmente o chocolate de quase todos os doces é amargo ou meio-amargo. Os doces custam entre 5 e 8 euros e o restaurante propõe o vinho ideal para a sobremesa escolhida.
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Paisagem do Chianti de tirar o fôlego

 

Greve é tranquila e pacata. O tempo aqui segue num ritmo brando, sem nenhuma pressa. Durante o ano, vários eventos são realizados na praça principal, sendo os mais interessantes a feira de antiguidades, o festival clássico de vinho de Chianti e o festival de flores.

Accademia del Buon Gusto, no Chianti

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Panzano in Chianti é uma das charmosas cidades que fazem parte do Chianti. Hoje vou falar sobre outra parada obrigatória para quem visita a cidade: a Accademia del Buon Gusto, que tem uma atmosfera quase mágica!
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Ao adentrar o local um agradável e delicado aroma de vinho nos inebria. É a essência criada pelo Mestre Stefano para perfumar ambientes, colocada  num decanter com os pedacinhos de madeira.  Sua botega é pequena mas bem aconchegante. A exposição de obras de artistas locais divide harmoniosamente o espaço com os produtos em venda, sendo o principal deles o vinho.
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Stefano Salvadori

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O proprietário da casa, Stefano Salvadori, recebe sempre com um sorriso cortês. É um gentleman dos velhos tempos. Atencioso, tranquilo e educado, não demora muito para te oferecer a primeira taça para degustação. E ali começa uma aula de vinhos e produtos típicos, através de explicações breves e precisas de um apaixonado pelo seu trabalho, pela sua terra e pelo ser humano.  Caso você se interesse pelo assunto, faz questão de explanar com detalhes cada rótulo da casa e demonstra um conhecimento grande sobre toda a cultura que envolve desde a produção até o consumo da bebida na Itália e no mundo. Orgulhoso de suas origens, faz questão de trabalhar apenas com produtos locais, segundo ele de “no máximo 30 km de distância”.
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Essas obras lindas e divertidas são de um amigo chamado Luca e estão à venda. Todas nas cores branco, preto e cereja, justamente porque fazem analogia à bebida de Bacco.
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A Accademia fica na cidade de Panzano, que pertence à Greve in Chianti. Uma visita à bottega de Stefano com certeza será uma experiência prazerosa que vai tornar a sua viagem ainda muito mais agradável e até mesmo divertida.
– Atualização: Stefano morreu no dia 25 de janeiro de 2020