Ora– Com ambiente informal e acolhedor,  Ora é um excelente restaurante vegetariano com proposta enogastronômica inclusiva e sustentável, com produtos orgânicos e biodinâmicos. O restaurante é fruto da paixão e da dedicação da proprietária Rossella Bartolozzi, que atua no ramo do biológico desde os anos 90, e que fez desse a sua filosofia de vida. E é justamente por esse motivo que percebemos que aqui cada elemento é estudado nos mínimos detalhes, desde a seleção das matérias-primas aos rótulos dos vinhos servidos, que são todos biológicos.  Fazer uma refeição aqui é uma agradável experiencia!   O menu, elaborado pelo chef Diego Babboni, é vasto e os pratos são cuidadosamente preparados com produtos  frescos e genuínos.  Dentre as opções do cardápio:  pudim de beterraba, tartare de abacate, degustação de humus,  pici cacio e pepe, agnolotti com farinha de castanha e ricotta, tudo servido de forma primorosa! Ah, e os doces?  Tem semifreddo de castanha com avelãs crocantes ao rum, mousse de chocolate branco com crumble ao chocolate amargo, tortinha de limão e cheesecake vegano.   O Ora fica na via San Zanobi, 126, r

Rosalía Salad Gourmet – O Rosalía abriu sua primeira filial  a poucos passos do Duomo. A Rosalía Gourmet  propõe saladas saborosas, lindas e preparadas com ingredientes frescos da estação, biológicos e a Km 0.  Muitas criações gourmet, com proposta de street food vegano, pratos vegetarianos e uma vasta possibilidade de smoothies com frutas e verduras. E o interessante é que você pode montar a sua própria salada sob medida!  No período de inverno, a Rosalía enriquece o cardápio com sopas e caldos.  Endereços:  Via dei Servi,  37 r ,  via Fazenda, 5 r e Piazza Spadolini, 6 (Novoli).

L’OV– No menu da L’OV Osteria Vegetariana, pratos revisitados e criativos para veganos,  vegetarianos e intolerantes ao  glúten, sob a batuta do simpático chef Simone Bernacchioni. A osteria L’ov conta com 2 mesinhas na área externa. O ambiente é acolhedor, um verdadeiro oásis verde!  Destaque para o balcão de musgos, espetacular!  O restaurante fica na piazza del Carmine, 4r

 

Ramerino – Este é um restaurante macrobiótico que fica no Oltrarno. Ambiente simples, aconchegante e gracioso.  Para quem quiser comida sana, com pouco tempero, este é o endereço. Optei por este prato que veio precedido de uma sopa de arroz e verduras. Fica na  Piazza Torquato Tasso, 3/r